006PWIB0021

57

Projectwijzer 10/11 - FooD & Beverage De oPDracht

De calculatie van het schaalmodel vormt de basis voor de productie ervan. Alle meer- en minderwerk zal ook aan deze kostenberekening gerelateerd worden. In de offerte dient concreet te worden gerefereerd aan: • Bestek (specificatie van het uiteindelijke product en beknopte werkingsomschrijving) • Normen • Specificatie toegepaste producten (merk-type-prijs) • Bestellijsten • Calculatie toegepaste producten tECHnIEK Ook de omschrijving van het technische product en het vermelden van de juiste normen vormen een onderdeel van de offerte die in deze fase opgeleverd moet worden. Normenkennis is dus van belang. COMMunICAtIE/nEDERLAnDs Een belangrijk product in de ontwerpfase is het schrijven van een offerte. Het schrijven van een offerte valt onder zakelijke correspondentie. Als docent communicatie/Nederlands kunt u de studenten hierbij ondersteunen. U kunt beginnen met het doornemen van de opzet van een zakelijke brief. Het is verstandig om de stappen van het communicatieschema te herhalen voordat studenten de offerte opstellen. Op deze manier krijgen de studenten inzicht in het doel en de doelgroep van het product. Ook is belangrijk dat ze inzien welke gevolgen dit heeft voor de stijl. Het is belangrijk dat leerlingen niet alleen een standaard offerte maken, maar ook elementen aanbrengen waardoor de offerte er aantrekkelijker uitziet. Bijvoorbeeld het gebruik van een originele openingszin en illustraties. Op deze manier kunnen ze de klant overtuigen. Beoordelingsformulieren voor de beoordeling van de vaardigheid schrijven zijn binnenkort downloadbaar via de bestelsite. U kunt de student aanwijzingen geven op welke punten hij zich nog verder moet ontwikkelen. PROjECtBEGELEIDER Op basis van de hier bovenstaande teksten kunt u met de studenten een beoordelingsgesprek voeren. Let wel: het gaat er om dat de student leert in een gesprek zijn competente handelen aan te tonen. U beoordeelt met D, A of G, niet op basis van het gesprek, maar op basis van het meer of minder aange- toonde competente gedrag. • Calculatie werkuren • Productieplanning

• De uitwerking van deze ontwerpfase wordt geplaatst in een fasedocument. Het kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever.