006PWID0016

PROJECTWIJZER 10 Leerjaar 3

Food & Beverage

INDUSTRIEEL DESIGN

MIDDENKADER ENGINEERING

Projectwijzer 10 Food & Beverage

De opdracht Ontwerp mobiel productdisplay met verpakkingen voor de introductie van een nieuw product van

Afdeling

Industrieel Design

Opleidingssoort Versienummer

Middenkader Engineering BOL 4

1 MKE 2009/2010

69398081 Bestelnummer 006PWID0016

Colofon Deze uitgave is gerealiseerd onder verantwoordelijkheid van de Stichting Consortium Beroepsonderwijs.

Projectleiding en dagelijks bestuur P. Foppen en L. Fine; B. Huijberts; M. Pelgrum

De volgende docenten hebben meegewerkt aan de totstandkoming van deze projectwijzer T. Derks, L. Hendriks, P. van Passel, R. Krooswijk; P. Siesling; H. Bakker; P. Vrakking

Werkgroepleider A.G. Bol

Redactie L. Hendriks; M. Brok

Omslag/Lay-out Studio Blanche

Foto’s/figuren Stichting Consortium Beroepsonderwijs. Ondanks alle inspanningen is het mogelijk dat de stichting Consortium Beroepsonderwijs niet alle copyrights van de in de uitgave opgenomen illustraties geregeld heeft. Degene die meent alsnog rechten te kunnen doen gelden, wordt verzocht contact op te nemen met de Stichting.

MicrowebEdu © 2009 Stichting Consortium Beroepsonderwijs

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, namelijk elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande toestemming van de Stichting Consortium Beroepsonderwijs.

3

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

Inhoud

1

Inleiding

5

2

Organisatie

7

3

Beroepscontext

10

4

De opdracht (PSU)

13

5

Aanvullende Technische informatie bij de projectopdracht

14

6

Projectvoorwaarden

17

7

Projectfasen en werkprocessen

19

Oriëntatie

20

Definitie

22

Ontwerpen

25

Werkvoorbereiding

29

Oplevering

34

Nazorg

35

8

Evalueren, Beoordelen, Verantwoorden en Kwalificeren

38

Bijlagen

45

Bijlage 1 Bijlage 2 Bijlage 3 Bijlage 4 Bijlage 5 Bijlage 6

Projectmanagement in 7 fasen Voorbeeld opbouw projectdossier Voorbeeld inhoud projectdossier

46 48 49 50 51 54

Voorbeeld inhoud van een fasedocument

Pure Farm Press Release Reflectie en Assessment

4

INDUSTRIEEL DESIGN

5

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

<< Inleiding >>

Beste student,

Engineering’. Bij het afronden van de opleiding krijg je een diploma Middenkader Engineering, uitstroomrichting Technicus, met een omschrijving van de techniek waarin je hebt gestudeerd. Hoe het Competentie Gericht Onderwijs georganiseerd is, hoe je met de projectwijzers kunt werken en hoe de methode van evalue- ren, beoordelen, verantwoorden en kwalifi- ceren gaat, staat allemaal omschreven in Projectwijzer 0, het Basisdocument Midden- kader Engineering. Deze projectwijzer Projectwijzer 10, maar ook projectwijzer 11, zijn geschreven en worden uitgevoerd in complexiteit C. Wat betreft vorm en opzet lijken ze op de projectwijzers 12 en 13, die worden geschreven en uitgevoerd in complexiteit D. Aan de hand van deze laatste twee projectwijzers kun je je kwalificeren. Afhankelijk van demogelijkheden binnen jouw ROC heb je een keuze kunnen maken uit verschillende leerwegen. Bijvoorbeeld: 1. Het project uit deze projectwijzer na een BPV-periode 2. Een project uit jouw eigen school na een BPV-periode 3. Een project voor een bedrijf na een BPV- periode 4. Een project uit te voeren als een studenten- bedrijf/Jong Ondernemen 5. Een project in een duaal traject, dus werken en leren

De opleiding die je volgt is competentiege- richt, vandaar de afkorting CGO: Competentie Gericht Onderwijs. Kennis, vaardigheden, een goede (werk)houding en je ambitie vormen samen de garantie dat je geschikt bent voor je beroep. Je bent dan competent. Tijdens je opleiding werk je in realistische beroepssituaties. De benodigde kennis, vaar- digheden en houding ontwikkel je door te oefenen in de praktijk. De opdrachten in de projectwijzers houden nauw verband met realistische projecten. Aan de hand van de projectwijzers raak je vertrouwd met het werken in teamverband, nauwkeurig blijven werken onder tijdsdruk en het zoeken naar een oplossing voor problemen. Je bent zelf verantwoordelijk voor de wijze waarop je studie verloopt en de resultaten die je behaalt. Begeleiders op school en in de prak- tijk zullen je naarmate dat de opleiding vordert, in afnemende mate coachen en terzijde staan. Uiteindelijk dien je zelfstandig te kunnen werken. Ook de samenwerking met je medestudenten speelt bij deze vorm van onderwijs een belangrijke rol. Je kunt niet zomaar competenties ontwikkelen in een opleiding. Ze zijn gerelateerd aan de behoefte van het bedrijfsleven. Daarom heeft de overheid, samen met het bedrijfsleven en het onderwijs, een eisenpakket voor jouw opleiding ontwikkeld. Deze eisen staan in het kwalificatiedossier ‘Middenkader

6

INDUSTRIEEL DESIGN

De projectwijzer is zo opgebouwd dat je er mee kunt werken ongeacht of je het hierin geschreven voorbeeldproject van leerweg 1 realiseert of een project door middel van één van de andere leerwegen. Voor het ontwikke- len en verantwoorden van competenties, projectmanagement, bedrijfskunde, taalvaardigheid, exact en burgerschap is deze projectwijzer steeds het juiste instrument. Voor leerweg 4, het studentenbedrijf, is veel aanvullende informatie nodig! Met projectwijzer 10 werk je aan kerntaak 1 en 2 van het dossier Middenkader Engineering. Projectwijzer 11 is voor kerntaak 3 en 4. Daarom is de realisatiefase geen onderdeel van deze projectwijzer. Deze zal in PW 11 het hoofdbestanddeel zijn.

Veel succes met deze projectwijzer!

7

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

<< Organisatie >>

Complexiteit van deze projectwijzer Zoals al in de inleiding geschreven wordt dit project uitgevoerd in complexiteit C. • Omvangrijk project en complexe context • Zelfstandig uitvoeren onder afnemende begeleiding Dit betekent dat het project pittig van inhoud is. Ook als je een bedrijfsproject, of een project in een duaal traject uitvoert, zal het project aan de door jouw school omschreven eisen moeten voldoen. Het betekent ook dat er van je verwacht wordt, dat je het project in een redelijke mate van zelfstandigheid uitvoert. Kerntaken en werkprocessen Met deze projectwijzer werk je aan kerntaak 1 en 2 van het kwalificatiedossier Middenkader Engineering met de daarbij behorende werkprocessen. Dit betekent dat je aan de hand van dit project kunt leren ontwerpen, tekenen, calculeren. Je leert bovendien de uitvoering van het project voor te bereiden. beoordelaars vaststellen of je de werkproces- sen competent uitvoert volgens het gestelde complexiteitsniveau. Welke competenties wanneer beoordeeld worden, hoe dat gedaan wordt en welke producten er eventueel bij horen, staat telkens onder de projectfasen aangegeven. De mate van competent zijn, breng je door de uitvoering en de te ontvangen Beoordeling De beoordeling vindt plaats doordat je

feedback/beoordeling op een steeds hoger niveau.

In deze projectwijzer gaat het om de volgende kerntaken, werkprocessen en competenties.

Kerntaak 1:

Ontwerpt producten of systemen Verzamelen en verwerken van productiegegevens • Analyseren • Instructies en procedures opvolgen • Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten Uitwerken van ontwerpen • Instructies en procedures opvolgen • Samenwerken en overleggen • Vakdeskundigheid toepassen Kiezen materialen en onderdelen • Materialen en middelen inzetten Maken van een kostenberekening • Formuleren en rapporteren • Samenwerken en overleggen Verzamelen en verwerken van productiegegevens • Analyseren • Instructies en procedures opvolgen • Samenwerken en overleggen Maken van een tekening(pakket) • Instructies en procedures opvolgen • Samenwerken en overleggen • Vakdeskundigheid toepassen Organiseren van mensen en middelen • Formuleren en rapporteren • Plannen en organiseren • Samenwerken en overleggen Bereidt productiewerk voor

Werkproces 1.1:

Competenties:

Werkproces 1.2: Competenties:

Werkproces 1.3: Competenties: Werkproces 1.4: Competenties:

Kerntaak 2:

Werkproces 2.1:

Competenties:

Werkproces 2.2: Competenties:

Werkproces 2.3: Competenties:

8

INDUSTRIEEL DESIGN

Projectgroep Wanneer je een duaal traject volgt, voer je dat alleen of samen met anderen uit. Als het project op school wordt gerealiseerd kun je het beste in een projectgroep van ongeveer vier leden werken. Eén van de groepsleden functioneert als projectleider. De projectleider kan gedurende deze periode competenties ontwikkelen om leiding te geven aan mensen en aan een werkproces. Taken die de projectleider in deze periode op zich neemt, zijn onder andere: • voorzitter bij overleg met de projectgroep • de werkzaamheden binnen de projectgroep verdelen • alle informatie in een map oftewel het projectdossier verzamelen • namens de groep communiceren met de begeleiders • het evaluatiegesprek aan het einde van het project leiden Bij projectwijzer 11, 12 en 13 kunnen andere studenten deze rol vervullen. Het is de bedoeling dat iedereen, aan het einde van leer- jaar 4, een keer als project(groep)leider heeft gefunctioneerd. Van de projectleider als voorzitter wordt verwacht: • het voorbereiden van de bijeenkomsten (agenda, tijdsindeling, knelpunten) • het aanstellen van een notulist • het afwikkelen van de agendapunten in afgesproken volgorde • het leer- en samenwerkingsproces goed laten verlopen (spreektijd, samenvattingen geven, stimuleren, besluiten nemen, bemiddelen bij conflicten) Aanpak van het project Verdiep je eerst goed in het project, de beroepscontext, de opdracht en de eisen die gesteld worden. Om je competente gedrag groei door te laten maken zul je steeds zelfstandiger moeten leren werken. Bij het opstarten en afsluiten van de projectfasen zal waarschijnlijk geen projectbegeleider meer aanwezig zijn. Wel zul je wekelijks een gesprek

hebben met de opdrachtgever en kun je op verzoek je begeleider spreken. Om je te kwali- ficeren dien je individueel aan te tonen dat je de kerntaken in complexiteit D uit kan voeren. Daartoe kan de opdracht om te ontwerpen, te tekenen en te calculeren verdeeld worden over het aantal studenten in de projectgroep. Dan kan ieder zijn eigen deel verantwoorden. Mogelijk zullen je begeleiders bij nog een aantal opdrachten aangeven dat deze individueel gemaakt en verantwoord moeten worden. Aan de hand van projectwijzer 11 kun je waarschijnlijk je eigen project realiseren. Persoonlijke ontwikkeling Bij dit project kun je nog oefenen om kerntaak 1 en 2 competent uit te voeren. Bij het werken aan PW 12 dien je te bewijzen dat je het in complexiteit D kan. De manier van werken, de opdrachten en de manier van verantwoorden zijn daarom al vergelijkbaar met die van PW 12. Tijdens het project wordt in de definitiefase een Plan van Aanpak gemaakt en maak je voor jezelf een mini-POP. Het is heel belangrijk dat je in dit mini-POP zaken invult waarvan je denkt dat je een achterstand hebt. Denk daarbij vooral eens aan bepaalde competenties. Als het goed is, kun je steeds beter eigen keuzes te maken. Een belangrijk onderdeel van deze project- wijzer is dat je door middel van een reflectie- verslag leert aan te tonen dat je competent hebt gehandeld. In projectwijzer 0, het Basisdocument voor deze opleiding, vind je meer over persoonlijke ontwikkeling, structuur van de opleiding en manieren van studeren. Aan het einde van leerjaar 3 ga je wellicht deelnemen aan een landelijk examen rekenen. Het is daarom verstandig een dossier aan te leggen en in overleg met de docent exact te oefenen en proeftentamens te doen. Het is natuurlijk handig om tijdens dit leerjaar te kijken hoe ‘rekenen’ kan worden toegepast

9

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

in de techniek. Verdiep je wat meer in technische berekeningen, hierdoor is het rekenexamen eenvoudiger te behalen. Voor doorstuderen moet je ruimschoots aan het vereiste niveau van het raamwerk voldoen. Meer informatie over het raamwerk vind je op: http://www.fi.uu.nl/mbo/raamwerkrekenen- wiskunde/ Of neem contact op met je docent Exact.

10

INDUSTRIEEL DESIGN

<< Beroepscontext >>

Van melk en fruit maakt Pure Farm smakelijke producten voor elk moment van de dag. Ook produceert de onderneming hoogwaardige ingrediënten voor de voedingsmiddelen- industrie. Dagelijks consumeren wereldwijd miljoenen mensen deze producten. Bij het ontbijt, in de koffie en thee, tijdens de lunch en diner of als tussendoortje. Elk mens heeft energie, bouwstoffen en vitaminen nodig. Pure Farm voldoet aan deze behoefte in haar assortiment zuivelproducten en vruchtendranken. Pure Farm verlangt dat de verse melk wordt geleverd door koeien die zoveel mogelijk in de wei worden gehouden. De bewuste keuze voor weidegang stimuleert het typisch Nederlandse beeld van de koe in de wei. Bovendien levert een koe in haar natuurlijke omgeving het beste product.

Pure Farm in Vianen is een internationale onderneming die van melk hoogwaardige, natuurlijke en voedzame zuiveldranken en ingrediënten ontwikkelt, produceert en op de markt brengt.

11

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

Op de productielocaties worden steeds meer initiatieven genomen voor hergebruik van water en voor zuivering van afvalwater vóór lozing. Allemaal milieubesparende maatrege- len die ook kostenbesparend werken. Daarbij is in het afgelopen jaar het energieverbruik gedaald met 3 procent ten opzichte van het jaar daarvoor en bedroeg de waterbesparing 4 procent.

Duurzaam ondernemen Pure Farm besteedt veel aandacht aan duurzaam ondernemen. Binnen de organisatie is men van mening dat de doelstellingen van de onderneming op langere termijn gegarandeerd blijven wanneer het handelen geleid wordt door het algemene principe van duurzame ontwikkeling . Dit betekent dat economische doelstellingen worden afgewo- gen tegen de sociale doelstellingen en de milieugevolgen daarvan.

Gezonde producten Volgens recent onderzoek door IRI Nederland, blijft ‘Gezondheid’ de sterkste trend in zuivel en kaas in de supermarkt, op de voet gevolgd door ‘Lekker’. Producten die deze twee trends combineren, zijn volgens IRI Nederland het meest succesvol. Door de opkomst van nieuwe verse zuivel- dranken zoals Optimel en functionele dranken zoals Yakult, Actimel (probiotica) en Becel Pro Activ (cholesterolverlagend), verschuift de voorkeur van gewone melk naar functionele, maar ook naar zoete melkdranken. Functionele zuiveldranken zijn, met een groei van 46 pro- cent, één van de snelst toenemende segmen- ten in zuivel. Lekkere zuivel, zoals Milk & Fruit, groeit met 10 tot 15 procent. De categorie drinkyoghurts stijgt met 23 procent. Reden voor Pure Farm om zich met nog meer overgave op de markt van de gezonde zuiveldranken te storten. Het past bij de marke-

Zorg voor het milieu Milieubewust ondernemen is een belangrijk speerpunt voor Pure Farm . Zo heeft Pure Farm zich onder meer tot doel gesteld om binnen 2 jaar bij 80 procent van de productielocaties ISO 14001 te implemente- ren. Door het werken volgens dit milieuzorg- systeem is er binnen de locaties continu aandacht voor het milieu.

12

INDUSTRIEEL DESIGN

tingstrategie van de afgelopen jaren waarin voortdurend nieuwe producten die lekker anders zijn, werden bedacht en in de markt gezet zijn. De afgelopen jaren waren dat bij- voorbeeld de unieke yoghurtsnack Breaker, Milk & Fruit, Kwarkyoghurt, Luchtige Fruit- yoghurt en Slaaplekker melk! Internationaal De ‘dagverse producten’ van Pure Farm Nederland worden vanwege hun korte houdbaarheid alleen in Nederland, België en Duitsland geleverd. Pure Farmheeft echter wereldwijd vestigingen die de lokale markten voorzien van zuivel- producten. Deze producten worden gedeel- telijk uit lokale versproducten bereid en voor een groot deel uit grondstoffen die in andere vestigingen zijn geproduceerd. De in Nederland geproduceerde melkpoeder wordt zo over de hele wereld ingezet om er lokaal melkproducten van te produceren.

plaats. Hierbij zijn technici uit verschillende vakgebieden betrokken. Teams bestaande uit werktuigbouwkundigen, elektrotechnici, mechatronici en industrieel ontwerpers dragen ieder hun steentje bij. Door de explosieve groei van het Pure Farm wordt de fabriek gedeeltelijk gemoderniseerd en er wordt nieuw gebouwd. Tevens wordt er een passende infrastructuur aangelegd.

De Pure Farm vestiging Onze Pure Farm vestiging is gesitueerd langs een kanaal in een kleine Nederlandse provin- ciestad. Vroeger werd de melk in bussen met een schip over het kanaal aangevoerd. Tegen- woordig gaat die aanvoer met tankauto’s die de melk bij de boeren ophalen. De tankauto’s bereiken het terrein van Pure farm via een brug over dit kanaal. Het moderne complex wordt steeds aan de nieuwe eisen en wensen van deze tijd aangepast. Bij Pure Farm vinden daarom veel moderniserings- en nieuwbouwprojecten

13

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

<< De opdracht (PSU) >>

Pure Farm BV Melkaanvoerweg 3 HB 9393 Vianen Tel.: +31 930 8564 Fax: +31 930 8563

Vianen, 5 december 2009

Geachte heer…..

Naar aanleiding van onze gesprekken rondom de introductie van een nieuw product om een mobiel productdisplay te ontwikkelen met een serie nieuwe verpakkingen om ons product in de markt te zetten, bevestig ik u hierbij de overeenkomst. Onderstaand vindt u een specificatie van de opdracht.

• Het ontwerp van een mobiel product display uitgewerkt tot 3 conceptvoorstellen, passend binnen onze productenlijn.

• Het ontwerp van een verpakking- en bedrukkingvoorstel voor zowel de yoghurtdrank als ook de vruchtendrank, passend binnen ons huidig assortiment en bedrijf.

• Een zicht- en testmodel ten behoeve van presentaties en verscheidene testen van de verpakkingen.

• Een kostenberekening voor de ontwikkeling van deze verpakkingen.

• Productieklaar maken van één van deze verpakkingen volgens de gestelde specificaties.

• Aanbevelingen voor het vervolgtraject.

Informatie en nadere specificaties en producteisen zijn toegevoegd.

De levertijd van de producten is 8 weken.

Met vriendelijke groet, Jaap Pietersen Process & Purchasemanager Pure Farm BV

14

INDUSTRIEEL DESIGN

<< Aanvullende Technische informatie bij de projectopdracht >>

Het ontwerp

vergelijkende producten als Optimel, Breaker, Yakult, Actimel, Becel Pro Activ en Coolbest Vitaday. Drank 1 Zuivelproduct met slechts 10% vet met toegevoegde bacterieculturen voor een goede darmflora. Maaltijdvervanger voor ontbijt of gezond tussendoortje Stevige, dikvloeibare lichtzure drinkyoghurt Kleur: romig wit met een vleugje geel Geur: zoetzure geur, lijkt op zoete karnemelk • Inhoud verpakking: 200 ml • Oplage circa 1.000.000 per jaar

Mobiel productdisplay • Er moet een koelsysteem in passen dat geschikt is om een kwart kubieke meter aan zuivelproducten, waaronder de yoghurt- en vruchtendrank, op de juiste temperatuur te houden • Makkelijk in gebruik • Verrijdbaar • Fabricage kostprijs maximaal EUR 85,= • Styling van display en verpakking moeten op elkaar afgestemd zijn • Seriegrootte ca. 1000 stuks (eenmalige serie) • Voorzien van CE-normering • 3 conceptvoorstellen Verpakkingen voor twee drankjes • Gevraagd wordt om vormgevingsvoorstel- len te maken voor verpakkingen van twee smaken, inclusief namen en grafiek. • Het product moet ‘temper evident’ zijn. • Onder de oplevering vallen eveneens een set technische tekeningen van de verpakkingen. • Te gebruiken materialen: aluminium, kunst- stof en/of karton. • Ga bij het ontwerpen uit van onderstaande

Drank 2 Light vruchtendrank met alleen natuurlijke suikers en extra toegevoegde vitaminen. Rozenbottel, sinaasappel, bosvruchten, zwarte bessen, grapefruit. Tussendoordrankje geschikt voor de hele dag. Friszoete smaak, dunvloeibaar, vruchtvlees Kleur: dieprood Geur: friszoet

grootte van de vulmonden: - yoghurtdrank: Ø25mm - vruchtendrank: Ø15mm

Omschrijving van de zuivelproducten Beide producten vallen onder de nieuw te introduceren productgroep ‘healthy flavours’. Deze moeten gaan concurreren met

• Inhoud per verpakking: 350ml • Oplage circa 1.500.000 per jaar

15

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

Kostprijsberekening van de verpakking en het zichtmodel • Kostprijsberekening voor: - Projectmanagement - Projectleider - Werkvoorbereider - Planner - Cadtekenaar / ontwerper - Monteur • Let op ontwerp-, materiaal-, machinekosten en overhead • Houd rekening met reis-, ontwikkel- en productiekosten Aanbevelingen De opdrachtgever verwacht aanbevelingen ten aanzien van: • Verbeteringen van het ontwerp naar aanleiding van de modeltesten. • Geef aan hoe de marketing van het product aangepakt zou moeten worden. Daarbij kun Normen en voorschriften De verpakkingen moeten voldoen aan alle actuele verpakkingsnormen, wettelijke eisen en voorschriften. Meer- en minderwerk Meer- en minderwerk wordt uitsluitend toegestaan na overleg van de werkbegroting en schriftelijke toestemming van de opdracht- gever. je letten op doelgroep, concurrentie, reclame, seizoensgevoeligheid etc.

Marktonderzoek Onderzoek welke productdisplays en

verpakkingen er al bestaan, wat er komt kijken bij de ontwikkeling hiervan, aan welke eisen deze producten zoal moeten voldoen, hoe deze geproduceerd en gevuld worden en wat dergelijke producten ongeveer kosten. Noem vijf plaatsen waar de opdrachtgever eventueel kan gaan kijken om dergelijke productdisplays en bijbehorende zijn te zien. Lever zoveel mogelijk informatie en documentatie ten behoeve van het project. Plan zo spoedig mogelijk een excursie naar een bedrijf, waar dergelijke producten zijn te zien en waar je informatie in kan winnen voor de realisatie van het project. Is het project haalbaar en kan er al een richtprijs worden afgegeven? Zicht- en testmodel • Maak een zichtmodel van de verpakkingen voor presentatiedoeleinden (vorm, bedrukking en uitstraling). • Maak een testmodel om te analyseren hoe het product in de ‘hand’ ligt (vorm en gewicht). Productieklaar maken • Uiteindelijk moet het product gemaakt worden. Dat houdt in dat de volgende zaken uitgewerkt moeten zijn: - Tekeningen van bedrukking - Werktekeningen 2D en 3D van de verpakking met maten en toleranties - Stuklijst - Materiaalgebruik

16

INDUSTRIEEL DESIGN

17

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

<< Projectvoorwaarden >>

Projectmanagement Het project wordt gerealiseerd volgens een projectmanagementmethode met een goede argumentatie voor de gekozen methode. Bij toepassing van de zeven-fasen-methode zijn onderstaande fasen van toepassing: • Oriëntatiefase

Bij ieder fasedocument wordt dan ook een rapportage van de beheerscriteria (tijd, geld, kwaliteit, informatie en organisatie) verwacht. Ook dient het fasedocument technisch en taal- kundig goed in elkaar te zitten. Het is daarom verstandig om het fasedocument te bespreken met de belangrijkste adviseur(s)/begeleider(s), voordat het aan de opdrachtgever wordt overhandigd. Gezien het internationale karakter van Pure Farm kan het zijn dat de opdrachtgever bij elk fasedocument een beknopte Engelstalige versie toegevoegd wil zien. Communicatie • Er wordt minimaal één maal per week of per projectfase een overleg met de opdracht- gever gepland en gehouden. • Er wordt minimaal één maal per week of per projectfase een overleg met de projectbege- leider/adviseur gepland en gehouden. • Voor ieder overleg wordt een agenda gemaakt en tijdig aan de betrokkenen aangereikt. • Van elk overleg worden notulen gemaakt die worden toegevoegd aan het fasedocu- ment. • Als de opdrachtgever het wenst, wordt een deel van de communicatiehandelingen • (gesproken of geschreven, bv. mondeling of schriftelijk verslagje, mail, brief) in een vreemde taal gedaan. Ook kunnen aan bepaalde producten een instructie, een beschrijving of een toelichting, samenvat- tingen in een vreemde taal worden

• Definitiefase • Ontwerpfase • Werkvoorbereidingsfase • Opleveringsfase • Nazorg- en evaluatiefase

Een andere methode is toegestaan, maar dient duidelijk gefaseerd te worden uitgevoerd. Van elke projectfase wordt een fase- en een beslis- document gemaakt en aan de opdrachtgever voorgelegd. De opdrachtgever geeft op basis van deze documenten een Go of een No-Go. Bij aanvang van het project wordt de projectnaamvastgelegd, de projectorganisatie ingericht en deze wordt zichtbaar gemaakt in een organigram. Fasedocument De opzet van een fasedocument dient globaal overeen te komen met bijlage 5. Uiteraard kunnen allerlei belangrijke zaken worden toegevoegd. In geval van een externe opdrachtgever kan met een model worden gewerkt dat bij die opdrachtgever voor het project gebruikelijk is. De opdrachtgever moet er op kunnen vertrouwen dat zijn opdracht op de juiste manier wordt uitgevoerd. Daarom is transparantie van alle facetten van het project van groot belang.

18

INDUSTRIEEL DESIGN

toegevoegd om het product internationaal ‘toegankelijk’ te maken. • Bij aanvang van het project wordt een over- legschema opgesteld. Werk door derden Het is toegestaan om een deel van de werk- zaamheden of het vervaardigen van deelpro- ducten uit te besteden aan derden (ander bedrijf, studenten van een andere opleiding, studenten uit een ander leerjaar of studenten van het VMBO of HBO). Er zal wel overlegd moeten worden met deze derden en instructie gegeven dienen te worden. De projectbegeleider kan aan de project- groepleden de opdracht geven andere werk- nemers of studenten te instrueren. Het kan ook een internationale partij zijn. Bedrijfskundige aspecten Er worden planningsoverzichten gemaakt met een elektronisch planningsprogramma. De opdrachtgever dient inzage te hebben in de werkwijze en uitvoering van bedrijfskundige aspecten zoals Grootboek, BTW hoog/laag + kwartaalopgave aan belasting en facturering. Betalingsvoorwaarden Facturatie dient op basis van nacalculatie plaats te vinden. De factuur van de gemaakte kosten per fase worden toegevoegd aan het fasedocument. Specificatie per factuur: • Kosten arbeid per fase per projectdeel- nemer • Uurtarief per projectdeelnemer • Materiaalkosten Bij het fasedocument met de factuur dient te worden toegevoegd: De weekstaat per projectdeelnemer met specificatie van productieve uren en niet- productieve uren (studie- en onderzoeks- activiteiten). Afsluiting van het project Oplevering vindt plaats door middel van een presentatie en zo mogelijk door een demonstratie aan opdrachtgever en andere

medewerkers van zijn bedrijf. Mogelijk is er een internationaal publiek bij aanwezig. De presentatieduur is min. 45 minuten, max. 60 minuten (of nader te bepalen kaders). De presentatie kan gebruikt worden om de kennis van de vakinhoud en de taalvaardig- heid op het deelgebied ‘spreken’ te beoordelen.

19

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

<< Projectfasen en werkprocessen >>

20

INDUSTRIEEL DESIGN

Oriëntatie

Oriëntatie

Projectuitvoering gerelateerd aan kerntaken en werkprocessen Competentieontwikkeling in je vakgebied is gekoppeld aan het op de juiste manier uitvoeren van werkprocessen die bij de kerntaken zijn omschreven. Om je bewust te maken van de kerntaken en werkprocessen waaraan je werkt, is er bij de projectfasen aangegeven wanneer je met welk werkproces bezig bent. Aan het einde van de projectfase is aangegeven hoe je op het competent uitvoeren van het werkproces wordt beoordeeld. De beoordelingen worden opgenomen in de monitor. Werkproces 1.1 Verzamelen en verwerken van productiegegevens • Het is belangrijk dat je alle ontvangen informatie over je project zoals b.v. beroepscontext, de opdracht (PSU), aanvullende informatie, het bestek, inter- nationale persberichten en de projectvoorwaarden zorgvuldig leest, de tekeningen bestudeert en dit alles analyseert. • Het helpt zeker als je een samenvatting van al deze informatie maakt. • Je onderzoekt de (internationale) markt op vergelijkbare gebruikers en voor dit doel beschikbare producten. Waar worden dergelijke installaties of producten gebruikt? Wie produceert ze, wat kosten de systemen en wat ontbreekt er aan? Je bestudeert de opdracht goed evenals de aanvullende informatie en internationale berichtgeving en je hebt een gesprek met de opdrachtgever. • Plan zo spoedig mogelijk een excursie naar een bedrijf of een plaats, waar een dergelijke installatie of een dergelijk product in bedrijf is en waar informatie ingewonnen kan worden over de realisatie van het project. Van deze excursie wordt een verslag geschreven. (Zo gewenst met een samenvatting in een mo- derne vreemde taal.) Is het project haalbaar en kan er al een richtprijs worden afgegeven? • Alle gevonden informatie analyseer je en je trekt een eerste conclusie. In de conclusie geef je informatie over de onderzochte bronnen en je doet een eerste voorstel over de invulling van jouw project. Je geeft een indruk over hoe het er uit gaat zien, hoe het gaat werken, en waarin het zich onderscheidt van de onderzochte producten. • De opdrachtgever verwacht dat met hem wordt gecommuniceerd op bedrijf- spapier. Hierop staat natuurlijk de naam, het bedrijfslogo, adresgegevens en het registratienummer van de opdrachtnemer bij de Kamer van Koophandel. Weekstaten van het bedrijf kunnen worden gehanteerd of kunnen specifiek

21

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

voor deze opdracht worden ontworpen. Er dient een projectdossier te worden aangelegd. Dit kan in een map, maar kan natuurlijk ook een elektronisch dossier zijn. (Zie voor het projectdossier de bijlagen 3 en 4.) • De opdrachtgever verwacht een organigram van de projectorganisatie van de opdrachtnemer. Daarin zijn behalve de projectleden ook de adviseurs, begelei- ders en eventueel ondersteunende bedrijven opgenomen. Van ieder projectlid verwacht de opdrachtgever een omschrijving met naam, adres, studie- en werkervaring. De werkervaring kan ook een BPV-periode omvatten. • De uitwerking van deze oriëntatiefase wordt geplaatst in een fasedocument. Bijlage 5 van deze projectwijzer kan een handig hulpmiddel zijn. Het kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie zoals o.a. de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtge- ver. Als de opdrachtgever het wenst, kan er een korte samenvatting in de MVT worden toegevoegd. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project kan worden vervolgd.

Toetsvoorstel • Geen

Evaluatie en beoordeling competent gedrag Werkproces 1.1

Verzamelen en verwerken van ontwerpgegevens

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je verzamelt de beschikbare ontwerpgegevens en analyseert die grondig. • Je zoekt uit wat de betekenis is van de gegevens, combineert verschillende

• Klantgericht handelen • Tekeningen lezen • Informatiebronnen en

Analyseren

Met componenten: • conclusies trekken • informatie gene-reren uit gegevens • informatie uiteenrafelen

ordeningsmethoden inzetten • Verwachtingen bij klanten inschatten • Zoektechnieken (o.a. digitaal) inzetten

soorten gegevens uit verschillende bronnen.

Met als resultaat: input voor complete en relevante ontwerp- gegevens.

• Je hebt een actieve werkhouding

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Productbeoordeling van op papier vastgelegde onderbouwde conclusie

22

INDUSTRIEEL DESIGN

Definitie

Definitie

Werkproces 1.1 Verzamelen en verwerken van productiegegevens • Met de gegevens uit de oriëntatiefase maak je een Plan van Aanpak voor wat je wilt gaan ontwerpen. Dit doe je door eerst een ontwerpschets te maken. Vervolgens omschrijf je hoe een en ander zal gaan werken of wat de specifieke eigenschappen van dit ontwerp zijn. Aansluitend bepaal je hoe en wanneer je welke stappen van het ontwerpproject uit wilt voeren. Met een softwarematig planningsprogramma geef je de planning weer in een strokenplanning. Als je het project samen met anderen uitvoert, wordt precies omschreven wie wat gaat ontwerpen. Ook geef je informatie over de kwaliteit waaraan het eindresultaat aan zal voldoen. Tenslotte geef je een schatting van de kosten van het project. • In je mini-POP omschrijf je wat je tijdens dit project met betrekking tot jezelf wilt gaan ontwikkelen en wat je nog moet leren. Je geeft aan hoe en wanneer je dat wilt gaan doen. • Dit mini-POP is in het Nederlands en tevens in een moderne vreemde taal geschreven. • Met de klant bespreek je het Plan van Aanpak. Er wordt verwacht dat je aan de hand van een schets de installatie of het product toelicht. Dit doe je door de werking, de bijzondere eigenschappen, de voordelen en de kwaliteit hiervan door te nemen. En waarom juist deze oplossing voor het project of voor jouw deelproject wordt voorgesteld. Ook bespreek je de planning. Je • Je gaat door middel van zelfreflectie na hoe je tot nu toe gefunctioneerd hebt bij dit project. Tot slot toon je door middel van een reflectieverslag aan op welke manier je de competentie ‘Analyseren’ van het LLB-dossier hebt ge- toond dan wel hebt ontwikkeld. • De uitwerking van deze definitiefase wordt geplaatst in een fasedocument. Het kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie zoals de beheersaspecten. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project vervolgd kan worden. zorgt ervoor dat je dit ook in het Engels kan. • Met je begeleider bespreek je het mini-POP.

Toetsvoorstel • Geen

23

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

Evaluatie en beoordeling competent gedrag Werkproces 1.1

Verzamelen en verwerken van ontwerpgegevens

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie Instructies en procedures opvolgen Met component: • werken conform voorschriften en procedures

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je verwerkt en registreert de ontwerpgegevens volgens de geldende bedrijfsvoorschriften. Met als resultaat: dat deze snel vindbaar en beschikbaar zijn voor anderen.

• Tekeningen lezen • Vakjargon binnen de branche toepassen • Relevante instructies en procedures hanteren

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethode: • Observatie • Productbeoordeling van het Plan van aanpak Op de behoeften en verwachtin- gen van de klant richten

• Je inventariseert de behoefte van de klant in relatie tot de mogelijkheden. Met als resultaat: de realistische klantenwens is in kaart gebracht

• Duits op niveau A2 • Engels op niveau A2 • Luistervaardigheden • Vakjargon binnen de branche toepassen • Verwachtingen bij klanten inschatten

Met component: • aansluiten op behoeften en verwachtingen van de klant

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethode: • Observatie

24

INDUSTRIEEL DESIGN

Werkproces 1.1 LLB

Benoemt leerdoelen voor de eigen ontwikkeling

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie Gedrevenheid en ambitie tonen Met componenten: • uitdagingen aanvaarden • succes willen boeken

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je aanvaardt de uitdaging om de eigen leerdoelen te ontdekken. • Je investeert tijd en energie om tot een keuze te komen.

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie Analyseren Met componenten: • informatie genereren uit gegevens

• Je analyseert de verschillende leerbehoeften, ambities en veranderingen in de omgeving aandachtig, eventueel met behulp van anderen. • Je bekijkt hierbij welke leerdoelen het beste aansluiten bij je eigen ambities en veranderingen in de omgeving. Met als resultaat: een afgewo- gen keuze.

• Kent manieren om informatie te ordenen en verbanden te leggen

• verbanden leggen • conclusies trekken

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Reflectieverslag

Werkproces 1.4 LLB

Plant zijn eigen ontwikkelproces en voert het uit

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je plant de eigen leeractiviteiten in samenhang met de eigen vakbekwaamheid. • Je houdt hierbij in de gaten of

• Kennis en kunde van methoden als de

Plannen en organiseren

Met componenten: • activiteiten plannen • voortgang bewaken

kwaliteitscyclus (pdca)

de leerdoelen die je hebt gesteld, gehaald kunnen worden.

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Productbeoordeling Mini-POP

25

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

Ontwerp

Ontwerpen

Werkproces 1.2 Uitwerken van ontwerpen • Je hebt in de definitiefase e.e.a. voorgesteld en afgesproken met de opdrachtgever. Nu werk je de ontwerpgegevens uit tot (deel)ontwerpen en productideeën, tekeningen en schema’s volgens wettelijke eisen en bedrijfs- voorschriften. • De tekeningen en schema’s dienen dermate duidelijk en compleet te zijn dat de installatie of het eindproduct hier in principe mee gemaakt kan worden. Het is verstandig met je projectbegeleider te overleggen wat de noodzakelijke tekeningen zijn. Als je met meer mensen aan deze opdracht werkt, ontwerp en teken je elk een significant deel. Je gebruikt bij het uitwerken een elektronisch tekenprogramma. • Mede door te brainstormen, er gesprekken over te voeren en te overleggen met je projectbegeleider en andere interne en/of externe medewerkers signaleer je mogelijkheden en onmogelijkheden voor het ontwerp. • Als de opdracht gegeven is om een schaalmodel te ontwerpen, doe je voor dat schaalmodel ook alles wat hierboven staat. • Je zorgt ervoor dat je de ontwerpen mondeling in het Engels kunt toelichten en er een gesprek over kunt voeren. Werkproces 1.3 Kiezen materialen en onderdelen • Als het ontwerp gereed is, inventariseer je voor alle materialen en onderdelen de meest geschikte materialen. Afhankelijk van het doel zullen er aan het materiaal eisen gesteld worden. Soms zal de prijs mede bepalend zijn welk merk of type je kiest voor de onderdelen. Het is natuurlijk van belang of de opdrachtgever ook eisen of wensen heeft. • Na de inventarisatie maak je definitieve keuzes en leg je een materiaal- en onderdelenlijst aan voor alle materialen en onderdelen die voor de realisatie van het project nodig zijn. • Als de opdracht gegeven is om een schaalmodel te ontwerpen, doe je voor dat schaalmodel ook alles wat hierboven staat.

26

INDUSTRIEEL DESIGN

Werkproces 1.4 Maken van een kostenberekening • Je maakt een voorcalculatie van de realisatiekosten voor het product, systeem of de installatie. Hierbij maak je de kosten per post en het totaal inzichtelijk. Je kunt hierbij denken aan materiaalkosten, arbeid, reiskosten, werkplek gerelateerde kosten enzovoort. • Overleg met je projectbegeleider, je begeleider techniek, bedrijfskunde of met andere (gespecialiseerde) afdelingen en mensen. • Als de opdracht gegeven is om een schaalmodel te ontwerpen, doe je voor dat schaalmodel ook alles wat hierboven staat. • In een assessmentgesprek toon je aan een van je begeleiders aan dat en hoe efficiënt je hebt samengewerkt. • De uitwerking van deze ontwerpfase wordt geplaatst in een fasedocument. Het kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie. Het fasedocument wordt aangeboden aan de opdrachtgever. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project kan worden vervolgd.

Toetsvoorstel • Diagnostische kennistoets Exact • Diagnostische kennistoets Techniek • Diagnostische vaardigheidstoets Tekenen Evaluatie en beoordeling competent gedrag Werkproces 1.2 Uitwerken van ontwerpen

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie Instructies en procedures opvolgen

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je maakt een ontwerp volgens beproefde methoden en richtlijnen. Met als resultaat: een vakkundig en veilig ontwerp.

• Geldende normen • Kwaliteitseisen van het bedrijf • Producten en diensten van organisatie (bedrijf) • Relevante instructies en procedures en situaties waarbij je deze moet hanteren • Tekening lezen • Werkgebiedgerelateerde vakkennis en vaardigheden

Met componenten: • werken conform

voorgeschreven procedures • werken overeenkomstig de wettelijke richtlijnen

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Productbeoordeling van het ontwerp • Presentatie met vragen

27

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

• Je stemt de (on)mogelijkheden van het ontwerp tijdig en regelmatig af met interne en/of externe medewerkers. Met als resultaat: De ontwerp- mogelijkheden worden benut en problemen worden voorkomen.

• Consequenties van beslissingen • Geldende normen • Kwaliteitseisen van het bedrijf • Producten en diensten van organisatie (bedrijf) • Tekening lezen

Samenwerken en overleggen

Met component: • Afstemmen

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethode: • Observatie • Assessmentgesprek Vakdeskundigheid toepassen Met componenten: • gevoel voor ruimte en richting tonen • vakspecifieke mentale vermogens aanwenden

• Je neemt informatie betreffende vakspecifieke, ruimtelijke en ontwerpeisen in je op. • Je begrijpt constructies en toont technisch inzicht bij het ontwerpen. Met als resultaat: een vakkundig ontwerp van een product of sys- teem.

• Consequenties van beslissingen • Geldende normen • Kwaliteitseisen van het bedrijf • Materialen en middelen • Ordenen van gegevens, producten en diensten van organisatie (bedrijf) • Tekenen • Tekening lezen • Werkgebiedgerelateerde vakkennis en vaardigheden

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Productbeoordeling van het ontwerp • Presentatie met vragen Werkproces 1.3

Kiezen materialen en onderdelen

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je maakt op basis van het ontwerp een juiste keuze voor materialen en onderdelen. Met als resultaat: dat ze voldoen aan de gestelde eisen betref- fende prijs/kwaliteit verhouding en beschikbaarheid.

• Geldende normen • Hanteren van kwaliteitsnormen • Hanteren van moderne communicatiemiddelen • Materialen en middelen • Ordenen van gegevens • Tekening lezen

Materialen en middelen inzetten

Met component: • geschikte materialen en middelen kiezen

• Werkgebiedgerelateerde vakkennis en vaardigheden • Zoektechnieken (o.a. digitaal)

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Productbeoordeling van de materialenlijst • Presentatie met vragen

28

INDUSTRIEEL DESIGN

Werkproces 1.4

Maken van een kostenberekening

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie Formuleren en Rapporteren Met als component: • nauwkeurig en volledig rapporteren

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je legt kostenberekeningen en afspraken betreffende productrealisatie volledig en nauwkeurig vast. Met als resultaat: dat de accu- rate gegevens beschikbaar zijn voor de offerte en de evaluatie van de productrealisatie.

• Afspraken met de klant • Geldende normen • Informatiebronnen en ordeningsmethoden • Kwaliteitseisen van het bedrijf • Materialen en middelen • Producten en diensten van organisatie (bedrijf) • Relevante instructies en procedures en situaties waarbij je deze moet hanteren

• Je hebt een actieve werkhouding,

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Productbeoordeling van de voorcalculatie • Presentatie met vragen Samenwerken en Overleggen

• Je raadpleegt afdeling(en) die het product of systeem gaan realiseren. • Je overlegt met je leidinggevende. Met als resultaat: haalbare afspraken over de realisatiekos- ten.

• Afspraken met de klant • Geldende normen • Informatiebronnen en ordeningsmethoden • Kwaliteitseisen van het bedrijf • Materialen en middelen • Producten en diensten van organisatie (bedrijf)

Met componenten: • afstemmen • anderen raadplegen en betrekken

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Assessmentgesprek

29

PROJECTWIJZER 10 - FOOD & BEVERAGE

Werkvoorbereiding

Werkvoorbereiding

Werkproces 2.1 Verzamelen en verwerken van productiegegevens • Je onderzoekt welke gegevens beschikbaar moeten zijn ten behoeve van de productie/installatie. Denk aan materiaallijsten, realisatieafspraken, start en eindtijd van de realisatie, geschikte leveranciers voor materialen en middelen en kwaliteitseisen. Je analyseert deze gegevens grondig, combineert verschil- lende gegevens uit verschillende bronnen en overlegt zo nodig met anderen. • Je verwerkt en registreert de gegevens volgens geldende bedrijfsvoorschriften, zodat complete en juiste productie- of installatiegegevens beschikbaar zijn. • Je stemt met de klant en de projectbegeleider af of de vastgelegde productie- gegevens compleet en juist zijn. Je zorgt dat je dit ook in het Engels kunt. • Als de opdracht gegeven is om een schaalmodel te ontwerpen doe je voor dat schaalmodel hetzelfde. Werkproces 2.2 Maken van een tekening(pakket) • Met de verzamelde gegevens maak je een compleet tekeningpakket bestaande uit werktekeningen en materiaallijsten. Diverse mensen (afdelingen) moeten in staat zijn om met de afzonderlijke tekeningen deelproducten of delen van de installatie te maken. Dit tekeningenpakket moet volgens beproefde methoden en richtlijnen worden gemaakt zodat er een voor het bedrijfsleven correct pakket ontstaat. • Je overlegt met collega’s, leidinggevende en/of uitvoering over de inhoud van de werktekening en de mate van detaillering. Hierbij toon je zelf technisch inzicht en volledige kennis van zaken. • Je toont door middel van een reflectieverslag aan hoe je de competentie ‘Samenwerken’ hebt getoond en/of ontwikkeld. • Als de opdracht gegeven is om een schaalmodel te ontwerpen, doe je voor dat schaalmodel ook alles wat hierboven staat. Werkproces 2.3 Organiseren van mensen en middelen • Je stelt de hoeveelheden vast van: aantallen manuren, materialen, onderdelen en middelen die nodig zijn om het product of de installatie te realiseren. Daarbij rubriceer je de hoeveelheden in aantallen en eenheden met waar nodig een specificatie. • Je bepaalt in overleg de fasering, uitvoeringsvolgorde, inzet en afroep van materieel, materiaal, mensen en middelen en legt dit volgens de geldende bedrijfsregels vast in een werkplanning.

30

INDUSTRIEEL DESIGN

• Vanuit de materiaallijsten maak je bestellijsten om naar de diverse leveranciers te sturen. • Als de opdracht gegeven is om een schaalmodel te ontwerpen doe je voor dat schaalmodel hetzelfde. • Je rapporteert de resultaten aan je projectbegeleider en bespreekt ze met hem. • De uitwerking van deze werkvoorbereidingsfase wordt geplaatst in een fasedocument. Het kan uiteraard nog aangevuld worden met andere belangrijke informatie. • De opdrachtgever bepaalt door het ondertekenen van het beslisdocument dat hij akkoord is met de fase en dat het project vervolgd kan worden.

Toetsvoorstel • Diagnostische kennistoets Techniek • Diagnostische kennistoets Exact • Diagnostische kennistoets Nederlands (vaststellen CEF-niveau) • Diagnostische kennistoets MVT (vaststellen CEF-niveau)

Evaluatie en beoordeling competent gedrag Werkproces 2.1

Verzamelen en verwerken van productiegegevens

SCORE

In te zetten of te ontwikkelen competentie

Activiteiten/prestatie-indicator Benodigde of te ontwikkelen vakkennis en vaardigheden

D A G

• Je analyseert de beschikbare productiegegevens grondig. • Je zoekt uit wat de betekenis is van gegevens. • Je combineert verschillende

• Afspraken met de klant • Hanteren van kwaliteitsnormen • Materialen en middelen • Ordenen van gegevens • Tekening lezen • Verwachtingen bij klanten inschatten

Analyseren

Met componenten: • informatie genereren uit gegevens • informatie uiteenrafelen

soorten gegevens uit verschillende bronnen.

Met als resultaat: complete en relevante ontwerpgegevens.

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Reflectieverslag Instructies en procedures opvolgen Met component: • werken conform voorgeschreven procedures

• Je verwerkt en registreert de productiegegevens volgens de geldende bedrijfsvoorschriften. Met als resultaat: dat deze snel vindbaar en beschikbaar zijn voor anderen.

• Hanteren van

kwaliteitsnormen • Materialen en middelen • Ordenen van gegevens • Relevante instructies en procedures en situaties waarbij hij deze moet hanteren • Tekening lezen

• Je hebt een actieve werkhouding.

Beoordelingsmethoden: • Observatie • Productbeoordeling van werkplanning